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Mittwoch 9 August 2023 sandro

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Erfrischendes Erdbeer-Minz-Sorbet mit Rote Früchte Coulis
Mediterrane Vorspeisenplatte mit Hummus, Fave Bohne und Panisse
Festival der Ätherischen Lichter Datum: 18. bis 21. September 2023
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Ein Genussvolles Rezept mit Burrata, Auberginenkaviar und Rucolapesto

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Spezialitäten

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Lammfilet | tomaten confit, erbsen, pfefferminze,

Lammfilet | tomaten confit, erbsen, pfefferminze, harissa, mandeln, kräuterjus

Lamb Fillet | tomato confit, peppermint, harissa, almonds, herbs jus

Team effort 💪

Pulpo Grillert | peperoni, chorizo, ratte kartoffe

Pulpo Grillert | peperoni, chorizo, ratte kartoffeln, chimichurri

Grilled Pulpo | bell pepper, chorizo, ratte potatoes, chimichurri

Attention to details 🔬

Attention to details 🔬

Hummer | erbsen, guanciale, baby lattice, bisque

Hummer | erbsen, guanciale, baby lattice, bisque

Lobster | peas, guanciale, baby gem, bisque

The Boys Are Back In Town 🎸🎶

The Boys Are Back In Town 🎸🎶

Clementine | lemon sorbet, sablé Breton, ginger g

Clementine | lemon sorbet, sablé Breton, ginger gel, meringue

Street View 👀

Green asparagus | gnocchis, fresh goat cheese, wil

Green asparagus | gnocchis, fresh goat cheese, wild garlic

L'esperto di cocktail, signor Salvatore 🍸

L'esperto di cocktail, signor Salvatore 🍸

Duck Breast | fennel confit, peruvian anticucho sa

Duck Breast | fennel confit, peruvian anticucho sauce

Entenbrust | fenchel confit, peruanische anticucho sauce

Foie Gras Panfried | white beans, bacon, balsamic

Foie Gras Panfried | white beans, bacon, balsamic reduction, duck consommé, pickled onions

Foie Gras Gebraten | weisse bohnen, speck, balsamic reduktion, enten consommé, gepickelte zwiebeln

Focused 👨‍🍳

Beet Roots | cornichons, appenzeller cheese, pine

Beet Roots | cornichons, appenzeller cheese, pine nuts, smoked olive oil

Rote Beete | cornichons, appenzeller käse, pinienkerne, olivenöl geraüchert

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St- Johanns- Vorstadt 13 4056 Basel
+41 61 534 9669

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Dienstag - Samstag 18.00 - 00.00

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